H.A.C.C.P.

Il  𝐜𝐨𝐫𝐬𝐨:

Il regolamento europeo CE 852/2004 in materia di igiene alimentare non definisce le modalità di organizzazione e svolgimento del corso HACCP per addetti alla manipolazione di alimenti e bevande.

L’attuazione in Italia di tale regolamento ha demandato la definizione dei percorsi formativi dei corsi HACCP a livello regionale.

Attestato valido nelle seguenti regioni: Veneto, Trentino Alto Adige, Sardegna, Lombardia, Friuli Venezia Giulia, Basilicata, Lazio e Puglia 

𝐀 𝐜𝐡𝐢 𝐞̀ 𝐫𝐢𝐯𝐨𝐥𝐭𝐨: Sono soggetti alla formazione HACCP obbligatoria gli addetti alla manipolazione di alimenti e bevande 

𝐃𝐮𝐫𝐚𝐭𝐚: 3h

𝐕𝐚𝐥𝐢𝐝𝐢𝐭𝐚̀: 3 anni.

𝐀𝐫𝐠𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐢:

-Il sistema HACCP,

-La legislazione sulla sicurezza alimentare,

-Le forme di contaminazione degli alimenti,

-Rischi e pericoli alimentari,

-La conservazione degli alimenti,

-Il sistema di rintracciabilità,

-Ambienti, attrezzature e mezzi di lavoro nel settore alimentare,

-Le procedure di pulizia e sanificazione: i protocolli HACCP,

-Il piano di controllo degli infestanti,

-L'igiene personale,

-Allergie ed intolleranze alimentari